Téma dňa
Vôňa lesa
Najlepšie korenie rastie v tieni stromov.
Pondelok patrí hubám. Hubová omáčka k bravčovej panenke, krémové rizoto s parmezánom — les na tanieri bez zbytočného pátosu.
-
Polievka
Cibuľová polievka
4,90 €syrový toast
Onion soup Hagymaleves
-
Šéfkuchárov chod
Bravčová panenka
15,50 €hubová omáčka, zemiaková kaša
Pork tenderloin Sertésszűz
-
Hlavné jedlo
Kurací steak
11,50 €bylinková omáčka, dusená ryža
Chicken steak Csirkesteak
-
Ľahké jedlo
Krémové hubové rizoto
9,90 €parmezán
Creamy mushroom risotto Krémes gombarizottó
Téma dňa
Pomalé techniky
Čas je surovina, ktorá sa nedá nahradiť.
Kačacie prsia pripravené metódou sous-vide, batatové pyré a višňová omáčka. Utorok ukazuje, čo dokáže nízka teplota a trpezlivosť.
-
Polievka
Šampiňónový krém
4,90 €Cream of mushroom soup Gombakrémleves
-
Šéfkuchárov chod
Kačacie prsia sous-vide
18,50 €batatové pyré, višňová omáčka
Sous-vide duck breast Sous-vide kacsamell
-
Hlavné jedlo
Bravčové soté so zeleninou
11,50 €dusená ryža
Pork sauté with vegetables Sertéssoté zöldséggel
-
Ľahké jedlo
Špagety Aglio e Olio
8,50 €parmezán
Spaghetti Aglio e Olio Aglio e Olio spagetti
Téma dňa
Dlho dusené
Niektoré jedlá sa neponáhľajú.
Hovädzie líčka na červenom víne sa dusia hodiny, kým zmäknú na vidličku. K tomu cesnačka, ktorá zahreje, a zemiakové pyré, ktoré nič nepokazí.
-
Polievka
Cesnačka so syrom a krutónmi
4,90 €Garlic soup with cheese and croutons Fokhagymaleves sajttal és krutonnal
-
Šéfkuchárov chod
Hovädzie líčka na červenom víne
17,50 €zemiakové pyré
Beef cheeks in red wine Marhapofa vörösborban
-
Hlavné jedlo
Kurací rezeň
11,90 €zemiakový šalát
Chicken schnitzel Csirkeszelet
-
Ľahké jedlo
Zapekané zemiaky s brokolicou
9,90 €smotana, syr
Baked potatoes with broccoli Csőben sült burgonya brokkolival
Téma dňa
Z vody a z grilu
Ryba nepotrebuje veľa. Maslo, bylinky a správny čas.
Pstruh na masle a bylinkách s varenými zemiakmi je štvrtkový základ. Vedľa neho grilovaný halloumi a bravčová krkovička s demi-glace.
-
Polievka
Hráškový krém
4,50 €Cream of pea soup Borsókrémleves
-
Šéfkuchárov chod
Pstruh na masle a bylinkách
16,90 €varené zemiaky
Trout in butter and herbs Vajon sült pisztráng zöldfűszerekkel
-
Hlavné jedlo
Bravčová krkovička
11,90 €demi-glace, zemiaky
Pork neck Sertéstarja
-
Ľahké jedlo
Grilovaný halloumi
11,50 €grilovaná zelenina
Grilled halloumi Grillezett halloumi
Téma dňa
Piatkový steak
Víkend sa začína pri rozpálenej panvici.
Hovädzí steak s korenistou omáčkou a steakovými hranolkami. Piatok je deň, keď si človek dopraje trochu viac — a kto chce klasiku, má vyprážaný syr.
-
Polievka
Fazuľová polievka
4,90 €Bean soup Bableves
-
Šéfkuchárov chod
Hovädzí steak
22,90 €korenistá omáčka, steakové hranolky
Beef steak Marhasteak
-
Hlavné jedlo
Kuracie stripsy
11,90 €hranolky, coleslaw
Chicken strips Csirkecsíkok
-
Ľahké jedlo
Vyprážaný syr
9,90 €hranolky, tatárska omáčka
Fried cheese Rántott sajt
Téma dňa
Sobotný rezeň
Rezeň sa neje z hladu. Je z radosti.
Teľací rezeň s viedenským zemiakovým šalátom je sobotná klasika, ktorú netreba vylepšovať. Kto chce ľahšie, má kuracie stehno sous-vide alebo vyprážaný karfiol.
-
Polievka
Gulášová polievka
5,50 €Goulash soup Gulyásleves
-
Šéfkuchárov chod
Teľací rezeň
19,50 €viedenský zemiakový šalát
Veal schnitzel Borjúszelet
-
Hlavné jedlo
Kuracie stehno sous-vide
11,50 €zemiaková kaša, výpek
Sous-vide chicken thigh Sous-vide csirkecomb
-
Ľahké jedlo
Vyprážaný karfiol
9,90 €varené zemiaky, tatárska omáčka
Fried cauliflower Rántott karfiol
Téma dňa
Nedeľný obed
Nedeľa je jediný deň, keď sa obed nikam neponáhľa.
Silný hovädzí vývar s rezancami a po ňom pomaly pečené hovädzie s demi-glace. Nedeľný obed tak, ako má byť — bez skratiek.
-
Polievka
Silný hovädzí vývar
4,90 €rezance
Rich beef broth Erőleves marhahúsból
-
Šéfkuchárov chod
Pomaly pečené hovädzie
18,90 €demi-glace, zemiakové pyré
Slow-roasted beef Lassan sült marhahús
-
Hlavné jedlo
Bravčový rezeň
11,90 €maslové zemiaky
Pork schnitzel Sertésszelet
-
Ľahké jedlo
Tagliatelle s hubami
10,50 €smotana, parmezán
Tagliatelle with mushrooms Tagliatelle gombával