Theme of the day
Modern Game
The forest is the oldest cook.
In the Slovak Paradise, mornings do not begin with an alarm clock. They begin with the quiet footsteps of deer and the scent of damp earth. Game meat is our tribute to nature — an age-old tradition transformed into modern gastronomy.
-
Soup
Golden Broth from the Morning Walk
5,80 €mäsové pirohy, julienne zelenina
Zlatý vývar z rannej vychádzky Arany húsleves a reggeli sétáról
-
Chef’s signature
The Venison Nobleman
39,00 €omáčka z čiernych ríbezlí, pyré zo zeleru
Jelení šľachtic A szarvas nemesúr
-
Main course
Duck Bathed in Honey and Sunshine
16,00 €pomaranče, domáce maslové lokše
Kačica z medu a slnka Kacsa mézben és napsütésben fürdetve
-
Lighter dish
The Autumn Garden
10,00 €kozí syr, pražené tekvicové semienka
Jesenná záhrada Az őszi kert
-
Dessert
A Warm Secret
5,50 €jadro z bielej čokolády, malinový preliv
Horúce tajomstvo Egy forró titok
Theme of the day
Flavours of Slovak Waters
Water remembers every touch of the sun.
Palcmanská Maša lake lies still and peaceful. Its surface mirrors the sky, yet beneath the water life pulses with quiet intensity. The pike-perch is the true aristocrat of Slovak waters — its delicate white flesh is among the most prized catches in Europe.
-
Soup
Velvet Cream from the Oven
5,40 €údený oštiepok
Zamatový krém z pece Bársonyos krémleves a kemencéből
-
Chef’s signature
Pike-Perch – King of Palcmanská Maša
22,50 €bylinková krusta, hráškovo-mätové pyré
Zubáč – kráľ Palcmanskej Maše Süllő – a Palcmanská Maša királya
-
Main course
Tenderloin from a Velvet Bath
15,00 €prach z lesných húb, zemiakový gratin
Panenka zo zamatového kúpeľa Szűzpecsenye a bársonyos fürdőből
-
Lighter dish
Pasta from the Truffle Forest
14,00 €hľuzovkové maslo, hobliny parmezánu
Cestoviny z hľuzovkového lesa Tészta a szarvasgombás erdőből
-
Dessert
An Upside-Down Apple Dream
5,00 €vanilková zmrzlina
Obrátený sen z jabĺk Fejjel lefelé fordított almaálom
Theme of the day
Regional Elegance
Good things need time.
Wednesday is like a mountain ridge — you are no longer at the beginning, yet the end is still to come. Beef cheeks simmer so slowly that even time itself would pause. A generous pour of Port gives them a depth worthy of a royal table.
-
Soup
Kulajda from Grandmother’s Recipe
6,40 €pošírované vajíčko, kôprový olej
Kulajda babičkinej receptúry Kulajda a nagymama receptje szerint
-
Chef’s signature
Beef Cheeks That Waited All Day Long
24,00 €krémová zemiaková kaša, hľuzovka
Hovädzie líčka, ktoré čakali celý deň Marhapofák, amelyek egész nap vártak
-
Main course
Trout from the Mountain Stream
16,50 €mandľové lupienky, rozmarín
Pstruh z horského potoka Pisztráng a hegyi patakból
-
Lighter dish
Oštiepok from the Mountain Hut
13,50 €marinovaná cvikla, vlašské orechy
Oštiepok zo salašu Oštiepok sajt a hegyi juhásztanyáról
-
Dessert
Poppy Seed Roll Full of Memories
3,50 €kysnuté cesto, višňová náplň
Makovník plný spomienok Mákos kalács, tele emlékekkel
Theme of the day
The Hunter’s Special
The best stories are born in the forest.
The forest holds many secrets. We have borrowed only the most precious. Roebuck is delicate, leaner than beef and brimming with the raw energy of nature. The Carlsbad dumpling is a light, masterful creation that soaks up every drop of the sauce.
-
Soup
Velvet Soup from the Forest
6,30 €petržlenový olej
Lesná zamatová polievka Bársonyos erdei leves
-
Chef’s signature
Roebuck Ragout from the Deep Forest
30,00 €karlovarská knedľa, brusnicová pena
Srnčie ragú z hlbokého lesa Őzragu a mély erdőből
-
Main course
Supreme Kissed by Saffron Sun
18,00 €restovaná špargľa, šafránová omáčka
Supreme so šafránovým slnkom Supreme, amelyet a sáfrányos nap csókolt meg
-
Lighter dish
Dumplings Just Like Grandmother Made
9,90 €restovaná slaninka, jarná cibuľka
Halušky ako u babičky Galuska, ahogy a nagymama készítette
-
Dessert
Golden Crust above a Vanilla Cloud
6,00 €pečené vo vodnom kúpeli, bourbon vanilka
Zlatá kôrka nad vanilkovým oblakom Arany kéreg a vaníliás felhő felett
Theme of the day
The Gastronomic Weekend
The weekend begins with the first bite.
Friday carries a different energy. The air feels lighter and the wine tastes better. Beef tenderloin is the most delicate cut of all — if meat were music, this would be a piano solo. Green peppercorns add a refined heat that enhances rather than overpowers.
-
Soup
Demikát – The Shepherds’ Soup
6,00 €tradičná bryndzová receptúra
Demikát – polievka pastierov Demikát – a pásztorok levese
-
Chef’s signature
Tenderloin – A Piano Solo
41,00 €omáčka zo zeleného korenia, pečený zemiak
Sviečková – klavírne sólo Bélszín – egy zongoraszóló
-
Main course
Duck and the Cherry Sunset
17,20 €višňová redukcia, pečené batáty
Kačica a višňový západ slnka Kacsa és a meggyes naplemente
-
Lighter dish
Lasagne of Three Cheeses
13,20 €krémové šampiňóny, tri druhy syra
Lasagne troch syrov Három sajt lasagne-ja
-
Dessert
Cheesecake from Another World
6,20 €jahodový coulis
Cheesecake z iného sveta Sajttorta egy másik világból
Theme of the day
The Fisherman’s Day in Paradise
Fish and guests smell on the third day. Ours never do.
Saturday smells of water, wood and warm sunshine. Halászlé is a temperamental Hungarian fish soup — a little spicy and a little dramatic, just like every good story. The Omega-3 in fresh salmon is known to lift the mood.
-
Soup
Halászlé – The Fishermen’s Soup
6,90 €z miestnych rýb
Halászlé – polievka rybárov Halászlé – a halászok levese
-
Chef’s signature
Salmon in a Black Cloak
25,00 €pečený fenikel, baby zemiaky
Losos v čiernom plášti Lazac fekete köpenyben
-
Main course
Pork Cheeks That Deserve a Saturday
15,90 €koreňová zelenina, domáce rezance
Bravčové líčka, ktoré si zaslúžia sobotu Sertés pofák, amelyek megérdemelnek egy szombatot
-
Lighter dish
Risotto from the Earth and Garden
10,50 €pečená červená repa, balkánsky syr
Rizoto zo zeme a záhrady Rizottó a földből és a kertből
-
Dessert
Pear in an Almond Embrace
4,30 €mandľová mrvenička, karamel
Hruška v mandľovom objatí Körte mandulás ölelésben
Theme of the day
The Festive Finale
Every ending is a new beginning.
Sunday is slow and unhurried. Wiener Schnitzel is a Viennese classic that needs no introduction — thin veal, fried to a golden finish in pure butter. And the cream slice? That is the standing ovation at the end of the week.
-
Soup
Sunday Broth from a Long, Slow Cook
6,50 €celestínske rezance
Nedeľný vývar z dlhého varenia Vasárnapi húsleves a hosszú főzésből
-
Chef’s signature
The Viennese Classic on Golden Butter
17,40 €viedenský zemiakový šalát
Viedenský klasik na zlatom masle A bécsi klasszikus aranysárga vajon
-
Main course
Mini Pork Shanks from the Rosemary Gardens
14,90 €rozmarín, cesnak, špaldové krupoto
Mini kolienka z rozmarínových záhrad Mini sertéscsülök a rozmaringos kertekből
-
Lighter dish
Pierogi from Mother’s Hands
8,90 €pražené maslo, kyslá smotana, cibuľka
Pirohy z maminých rúk Derelye anyukám kezéből
-
Dessert
Cream Slice – The Sweet Full Stop of the Week
4,50 €listkové cesto, vanilkový krém
Krémeš – sladká bodka za týždňom Krémes – az édes pont a hét végén